Jumat, 10 Juni 2016

Resep Sedap Ayam Kung Pao



Sajian pedas manis yang menggoda lidah. Keluarga Ibu termasuk yang menyukai sajian seperti ini? Kalau ya, ada menu makanan bergizi dan praktis yang bisa Ibu coba sajikan untuk keluarga dirumah "Ayam Kung Pao".

Bahan-Bahan

  • 1 sdm merica Szechuan kering
  • 1 ½ sdm tepung maizena
  • 350 g daging paha ayam tanpa tulang, potong dadu 2 cm
  • Minyak untuk menumis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, parut atau cincang halus
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 6 buah cabai merah kering
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm madu
  • 1 sdm saus hoisin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdt gula pasir
  • ½ sdm cuka
  • 50 gr kacang tanah, sangrai
  • Royco Bumbu Penyedap Serbaguna Ayam
  • Bahan rendaman:
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm tepung maizena

 

Cara Masak

  • Rendam ayam yang telah dipotong dadu dalam bahan rendaman dan biarkan selama 10 menit.
  • Dalam mangkuk terpisah, campur kecap manis, saus hoisin, minyak wijen, gula, cuka, dan tepung maizena hingga rata. Sisihkan.
  • Panaskan minyak dalam wajan, lalu sangrai merica Szechuan dan cabai merah kering hingga berwarna agak gelap dan harum.
  • Masukkan potongan ayam yang telah direndam ke dalam wajan, dan masak hingga matang.
  • Masukkan daun bawang iris, bawang putih, dan jahe, aduk rata.
  • Tuangkan saus yang telah Ibu siapkan ke dalam wajan beserta Royco Bumbu Penyedap Serbaguna Ayam, aduk hingga rata.
  • Masukkan kacang tanah yang telah disangrai.
  • Setelah 1-2 menit, angkat dan sajikan.

Sajian Bakwan Sayur



Sudah bosan dengan rasa bakwan yang sudah biasa? Nah.. Sekarang ibu bisa membuat Bakwan Sayur untuk di sajikan untuk keluarga tercinta.

 

Bahan-Bahan

  • 250 g kol, iris tipis
  • 150 g wortel, potong korek api
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 175 g tepung terigu serbaguna
  • 1 bungkus Royco rasa ayam
  • 250 ml air
  • 5 siung bawang putih, parut
  • 1 butir telur ayam
  • minyak, untuk menggoreng

 

Cara Masak

  • Di dalam wadah, campur rata tepung terigu,Royco rasa ayam, dan air. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal. Tambahkan telur dan bawang putih, aduk rata. Masukkan kol, wortel, dan daun bawang, aduk rata.
  • Ambil 1 sendok sayur adonan, dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Angkat, tiriskan.
  • Sajikan segera.

Selasa, 17 Mei 2016

Cara Memasak Nasi Merah Agar Tidak Keras



Beras merah memang memiliki kandungan gizi yang lebih baik daripada beras putih. Kulit ari yang kaya serat dan minyak alami masih menempel pada beras merah. Kandungan serat alami pada kulit ari ini memberi efek kenyang, sedangkan kandungan lemaknya merupakan lemak esensial yang penting bagi perkembangan otak. Kandungan protein, vitamin, dan mineral pada beras merah juga lebih tinggi dibandingkan beras putih. Selain itu, kandungan gula pada beras merah pun lebih rendah daripada beras putih.

Sayangnya, kebanyakan orang kurang menyukai nasi merah karena teksturnya yang tidak sepulen nasi putih. Kulit ari yang masih menempel pada beras merah memang membuat nasi merah jadi terasa lebih keras dan kasar dibanding nasi putih. Tapi, sebenarnya nasi merah pun bisa terasa lembut kalau dimasak dengan benar. Beberapa tips berikut ini bisa Anda coba saat memasak nasi merah

Rendam sebelum dimasak
Agar lebih cepat matang, rendam beras merah selama 30-60 menit sebelum dimasak.

Gunakan air lebih banyak
Beras merah perlu dimasak dengan air 2 kali lebih banyak dibandingkan beras putih. Tiap 1 gelas beras merah membutuhkan sekitar 3-4 gelas air dalam proses memasaknya.

Masak lebih lama
Beras merah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Jika Anda memasak nasi dengan rice cooker, tambahkan waktu memasaknya. Akan tetapi, hasil nasi merah akan lebih lembut jika dimasak dengan cara ditanak.

Campur beras merah dengan beras putih
Bila keluarga Anda masih menyesuaikan diri untuk mengonsumsi nasi merah, Anda bisa mencampur beras merah dengan beras putih, misalnya dengan perbandingan 3:1.

Tahu Kukus Kembang Sosis Makyoss



Tidak ada salahnya jika Anda melibatkan si kecil dalam aktivitas memasak Anda sambil si kecil belajar masak, sehingga tentu saja dia akan memakan masakan yang dibuatnya sendiri. Berikut ini resep yang cocok dibuat untuk Anda bersama si kecil. Sajian yang sangat menarik ini tentunya akan membuat momen memasak Anda

Bahan-Bahan

  • 4 btg sosis sapi atau ayam, sesuai selera
  • 5 bh tahu putih
  • 2 btr telur ayam
  • 1 bh wortel yang dipotong dadu
  • 3 btg daun bawang
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 3 siung bawang putih yang dicincang halus
  • 1 sachet Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam dan garam secukupnya

 

Cara Masak

  • Tumbuk tahu putih hingga lembut lalu tambahkan telur, daun bawang, wortel, bawang putih, garam, dan merica lalu aduk hingga adonan tercampur dengan baik.
  • Potong sosis menjadi empat bagian lalu potongan tadi belah menjadi empat sehingga terlihat seperti gurita atau kuncup bunga.
  • Lalu siapkan cetakan kue putu ayu yang bagian dalamnya diolesi dengan menggunakan minyak lalu masukan adonan tahu yang disiapkan sebelumnya ke dalam cetakan hingga penuh.
  • Setelah itu letakkan sosis yang sudah dibentuk tadi ke atas cetakan yang telah diisi adonan sampai adonan habis lalu kukus dengan api sedang selama 25 menit.

Kamis, 12 Mei 2016

Gorengan Tahu Udang


Hidangan “gorengan” yang cocok dicemil ketika sedang bersantai dengan keluarga di rumah. Kombinasi tahu dengan cacahan daging udang dan ayam untuk isinya akan menjadi makin nikmat jika ditambah dengan sambal.

Bahan-bahan

  • 10 buah tahu goreng Sumedang
  • 100 gr ayam giling
  • 100 gr udang kupas, lalu di cacah.
  • 1/2 sdt Royco Ayam
  • 1 buah telur
  • 100 gr tepung sagu
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ½ cangkir air
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Masak

  • Campurkan ayam giling, udang cacah, garam, merica, telur, tepung sagu, dan air lalu aduk hingga merata. Tambahkan juga penyeadp rasa ayam agar rasanya tambah nikmat. Lalu aduk hingga merata.
  • Setelah adonan tercampur, isikan adonan tersebut kedalam tahu Sumedang.
  • Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng. Masukkan tahu isi ke dalam minyak yang sudah panas, dan goreng tahu hingga matang kecoklatan.
  • Angkat, dan sajikan panas-panas dengan saus sambal, saus tomat, dan mayonnaise.

Zuppa Soup Nikmat

Zuppa Soup adalah soup dengan tekstur soup yang kental dengan menggunakan cream yang lembut, dan juga disajikan dengan pastri.
Bahan Zuppa Soup :
Bahan Puff Pastry
1.000 gram     Terigu Cakra Kembar
     20 gram     Garam
       450 ml     Air es
   100 gram     Mentega tawar
   650 gram     Shortening pastry
 
Bahan Olesan

        1 butir     Kuning telur
        1 butir     Telur
    1,5 gram     Garam

Bahan Sup
 1,5 gram     Bawang putih, cincang
    5 gram     Bawang bombay, cincang
  10 gram     Mentega
  32 gram     Sosis sapi, potong kotak-kotak
  32 gram     Smoked beef, potong kotak-kotak
  10 gram     Tepung maizena
170 gram     Susu cair
 0,3 gram     Lada putih
 0,2 gram     Pala bubuk
 0,5 gram     Garam
 1,2 gram     Penyedap rasa
  20 gram     Daun bawang, potong-potong


Cara Membuat Zuppa Soup
1.    Campur terigu Cakra Kembar, garam, dan mentega tawar, masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai ¾ kalis.
2.    Istirahatkan dalam freezer selama ? 15 menit.
3.    Tipiskan adonan, letakkan shortening pastry yang sudah ditipiskan, lalu lipat single-double-double. Setiap selesai melipat, istirahatkan adonan selama 10 menit dalam freezer.
4.    Tipiskan adonan setebal 4 mm, lalu potong berbentuk bundar dan tutupkan di atas tempat sup.
5.    Poles permukaannya dengan bahan olesan.
6.    Bakar dalam oven pada suhu 190 derajat C selama 25 menit.

Cara Membuat
1.    Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga kecokelatan.
2.    Masukkan sosis sapi dan smoked beef, tumis hingga matang.
3.    Larutkan tepung maizena ke dalam susu cair, kemudian masukkan ke tumisan sosis dan smoked beef.
4.    Bumbui dengan lada putih, pala bubuk, garam, dan penyedap rasa.
5.    Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
6.    Tuang pada wadah aluminium foil atau mangkuk tahan panas

Tips Penyajian Zuppa Soup 
1. Gunakan suhu Oven tinggi pada saat memanggang, agar kulit puff pastry mengembang dan renyah (kurang lebih 200 derajat celcius) dengan pemanggangan ± 15 menit.
2. Zuppa Soup sebaiknya dinikmati selagi hangat, agar kulit puff pastry masih renyah dan terasa nikmat.

Bola Makaroni untuk Menu Bekal Anak Ke Sekolah

Sajian Bola-Bola Makaroni tersebut pun bisa dibuat semakin lezat. Beberapa kreasi mudah berikut ini bisa Ibu coba:

Kalau Ibu tak ingin menggunakan smoked beef, bahan ini bisa digantikan dengan daging sapi,ayam cincang, atau kornet. Kalau mau lebih sehat, Ibu juga bisa menggunakan sayuran seperti wortel yang diparut halus. Tapi ingat, sayuran harus benar-benar dipotong atau diparut hingga halus agar adonan mudah tercampur rata dan bisa matang dengan sempurna.

Agar adonan makaroni lebih creamy, masukkan keju parut saat adonan dalam keadaan panas sehingga keju meleleh. Ibu juga bisa menggunakan jenis keju parut yang lebih mudah leleh. Keju inilah yang berfungsi sebagai perekat agar adonan Bola-Bola Makaroni lebih mudah dibentuk. Jangan lupa juga untuk memasukkan adonan makaroni dalam kulkas sebelum digoreng agar adonan tidak mudah hancur saat digoreng. Penambahan Royco rasa Sapi juga akan membuat adonan makaroni semakin sedap.

Agar pelapis Bola-Bola Makaroni semakin lezat, Ibu bisa mencampur tepung roti dengan bumbu tambahan seperti cabai bubuk atau bawang putih bubuk. Kalau mau adonan pelapis yang lebih renyah, tepung roti bisa digantikan dengan tepung panko.

Selain digoreng, Bola-Bola Makaroni juga bisa dimasak dengan cara dipanggang dalam oven suhu 175°C selama sekitar 20-30 menit atau hingga berwarna kuning kecoklatan. Balik bola-bola makaroni setiap 10 menit agar matang merata.

 Jika ingin membuat dalam jumlah banyak juga bisa lho, Bu. Setelah dibulatkan dan dilumuri dengan tepung, simpan bola makaroni di dalam wadah kedap udara dan taruh di dalam freezer. Bola makaroni bisa bertahan selama 1-2 minggu.

Bila dimasak dengan teknik yang tepat, hasilnya adalah Bola-Bola Makaroni yang empuk di bagian dalam dan renyah di bagian luarnya. Jika Ibu menyiapkan hidangan ini untuk menu bekal sekolah si kecil, ia pasti akan melahapnya sampai habis.